Sistema de clasificación óptica que permite inspeccionar embutidos en vuelo

Estudios de viabilidad, selección de componentes y apoyo al diseño de un sistema totalmente automatizado de inspección y clasificación de salchichas Berner.

Inspección fiable a 360° de todos los embutidos a alta velocidad cumpliendo las normas de higiene.

Para fabricar la salchicha básica, se rellena una tripa sintética con carne de salchicha y, a continuación, se ahúma y se cuece antes de retirar la tripa. Para garantizar que no queden restos de tripa en las salchichas tras el proceso de extracción, Wolf Wurstspezialitäten GmbH quería implantar un sistema de control de calidad automatizado en el que las salchichas se inspeccionaran de forma fiable desde todos los lados, a pesar de la forma no homogénea y los distintos tamaños de las salchichas.  

Otro reto es la altísima velocidad de producción. Hay que inspeccionar hasta 30 salchichas por segundo para detectar restos de intestino sintético, algunos de los cuales no superan 1 mm². Las cámaras y lentes utilizadas deben estar protegidas de la contaminación por residuos intestinales durante largos turnos de producción, mientras que todo el sistema de inspección debe cumplir la estricta normativa de producción de alimentos.

Tras el fracaso de otro proveedor, STEMMER IMAGING asumió el proyecto, realizó varios estudios de viabilidad y pruebas de producto y finalmente desarrolló un espectacular sistema de clasificación óptica junto con el especialista en ingeniería BT-Anlagenbau de Austria, que puede inspeccionar todas las salchichas en vuelo, cumpliendo así todos los requisitos para un control de calidad del 100%:

• Inspección del 100% de las salchichas por todos los lados   
• Detección de residuos de intestino sintético de hasta 1 mm² de tamaño
• Inspección fiable a máxima velocidad de procesamiento
• Tasa de detección de errores de hasta el 99,999%
• Eliminación de salchichas defectuosas en menos de 195 ms

Para el ahumado y la cocción, las salchichas se envuelven en una tripa sintética, que posteriormente se retira mediante una máquina peladora automática. Las salchichas peladas se alinean mediante una cinta transportadora y guías flexibles en cascada de modo que queden longitudinales a la dirección de transporte de la cinta transportadora y no puedan rodar. A continuación, las salchichas se aceleran a unos 2 m/s sobre la cinta y, al final de ésta, pasan volando por delante de las cámaras integradas arriba y abajo, que inspeccionan las salchichas en vuelo libre.

La estación de visión utiliza componentes de Visión Artificial de alta calidad de STEMMER IMAGING y un sofisticado software de Visión Artificial. Al final de la cinta transportadora, las salchichas pasan volando por delante de las cámaras integradas arriba y abajo, que inspeccionan simultáneamente las salchichas en vuelo libre. Las dos cámaras de barrido lineal en escala de grises están equipadas con disipadores térmicos adicionales y luces LED rojas a juego. Las ópticas equipadas con filtros polarizadores y de paso de banda optimizan las imágenes captadas para garantizar la calidad de imagen y la velocidad de adquisición. 

La potencia de cálculo para esta tarea la proporciona un PC industrial de alto rendimiento con un sistema operativo en tiempo real, que se maneja mediante una pantalla táctil. En caso necesario, se pueden visualizar imágenes individuales o resúmenes estadísticos y ajustar la configuración del sistema.

Componentes potentes

Además de dos cámaras de escaneo lineal en escala de grises Linea de Teledyne DALSA con disipadores de calor adicionales, las luces LED rojas de Metaphase y los objetivos de Kowa equipados con filtros polarizadores y de paso de banda proporcionan la calidad y velocidad necesarias para la captura de imágenes.

Máxima higiene

Las salchichas defectuosas con residuos intestinales se expulsan con precisión de la línea de producción mediante aire comprimido. Para ello, 80 válvulas especiales ultrarrápidas que funcionan con aire esterilizado garantizan el cumplimiento de todas las normas de higiene para la producción de alimentos.

Tasa de detección de errores superior al 99%

El sistema de Visión Artificial desarrollado por STEMMER IMAGING y BT-Anlagenbau detecta de forma fiable restos de intestino sintético de tan solo 1 mm². Dependiendo del tamaño del defecto, se puede alcanzar una pureza de hasta el 99,999 % de las salchichas procesadas tras la clasificación.

Alta seguridad del sistema

Las cámaras están montadas en carcasas que superan el grado de protección IP 65 y se mantienen libres de contaminación mediante el uso de una cortina de aire especial delante de la carcasa. De este modo, se evita de forma fiable la contaminación por residuos de salchichas y se garantiza que la limpieza diaria tampoco afecte al rendimiento óptico.

Inspección eficaz de la calidad de las bandejas de aluminio

Las bandejas de aluminio se utilizan en todo el mundo en una amplia gama de formas para el envasado de alimentos. Para garantizar una inspección de calidad rentable de estas bandejas, Novelis Deutschland GmbH, con la ayuda del integrador de sistemas Industrielle Sensorsysteme Wichmann GmbH (ISW), ha implantado un sistema de inspección de dos fases equipado con componentes de visión artificial de STEMMER IMAGING adaptados de forma óptima.

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